معلومات

الصيد في العصر الحديث


في العصر الحديث ، يعد صيد الأسماك قضية أساسية لسكان المناطق الساحلية. كيف نصطاد؟ ما هي الموارد السمكية التي تم سحبها من البحر؟ أكثر من الرغبة في إنشاء بانوراما اصطناعية لنشاط الصيد في العصر الحديث ، إنها أيضًا مسألة النظر في التقنيات المستخدمة.

من القطاف إلى الصيد الصغير

الخطوة الأولى هي تحليل نشاط التجمع الذي ساد المجتمعات الساحلية في العصر الحديث. كان قطف "المأكولات البحرية" شائعاً بين سكان المناطق الساحلية. تم استخدام هذا المصطلح من قبل الأوروبيين لتحديد وتعريف هذه الموارد السمكية ، والمتاحة على الفور على الشاطئ. كان ، على سبيل المثال ، تجمع الطحالب والأعشاب البحرية التي رفضها البحر ، أو أننا سنقطعها على الساحل ، سواء في المحيط الأطلسي ، أو على سواحل القناة ، أو في البحر الأبيض المتوسط. . ولكن تم أيضًا جمع منتجات طبيعية أخرى ، مثل الحصى والرمل وقطع الصخور التي سقطت بعد العواصف والبحار. ومع ذلك ، في العصر الحديث ، وخاصة من القرن الثامن عشر ، كانوا يحاولون كبح هذه الممارسات ، حتى لا يتآكل الساحل بسرعة كبيرة. على سبيل المثال ، كان شاطئ Pampelonne ، بالقرب من Saint-Tropez ، منذ فترة طويلة خزانًا من الرمال المستخدمة في البناء على ساحل Côte d´Azur بأكمله ؛ اليوم ، هو مكان مشهور جدًا للسياح ، وبالتالي يتم الحفاظ عليه. كما كان صغار الصيادين يبحثون عن المأكولات البحرية بشدة ، الذين ساروا على طول السواحل لجمع مختلف المنتجات. هذه هي المحار ، المحار ، بلح البحر ، القواقع ، إلخ. تم تنظيم هذه المجموعة بشكل أساسي في المناطق التي شهدت المد والجزر ، ولا سيما في مياه المحيط الأطلسي أو القناة الإنجليزية أو بحر الشمال. عندما يمسح المد المنطقة المسماة "الواجهة الأمامية" ، يأتي هواة الجمع إلى المنطقة وينغمسون في ممارساتهم. على سبيل المثال ، يمكن أيضًا أن يكون جمع الإسفنج الطبيعي ، الذي يتم صيده في سردينيا وصقلية وتونس والمياه اليونانية. كان هناك صيد آخر ، كان يمارسه أحيانًا نفس المربح للغاية ، في هذا الوقت: صيد المرجان. كان هناك طلب كبير على المرجان في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكن أيضًا خارجها: فقد كان يستخدم على وجه الخصوص بكميات صغيرة في دستور الأدوية ، كما كان يستخدم أيضًا في صياغة الذهب والمجوهرات. تم تقديم المرجان - وخاصة الأحمر - في العصر الحديث للزوار المشهورين: متى ماري دي ميديسي جاء إلى مرسيليا للزواج من الملك هنري، على سبيل المثال ، عرض عليه السكان المحليون الذين رحبوا به فرعًا من المرجان كترحيب.

من بين جميع الثروات السمكية التي قدمناها للتو ، الملح هو الأهم. إنه أساسي ، سواء بالنسبة لعملية التمثيل الغذائي أو للحفاظ على الطعام. يتم الحصول على ملح البحر وفقًا لأجهزة مماثلة في المحيط الأطلسي أو في البحر الأبيض المتوسط: تقام حواجز صغيرة ويتم إنشاء "أواني" ، حيث يتم احتجاز المياه ، وحيث ينتهي الأمر بالتبخر ، مما يكشف وجود الملح. كانت هذه الأجهزة موجودة في فرنسا ، ولا سيما في هييريس ، في شبه جزيرة جينس ، وكذلك في غيراندى أو بورجنوف. لكنهم كانوا حاضرين أيضًا في جميع أنحاء أوروبا ، لا سيما في البندقية وسيتوبال. تم استغلال المستنقعات الملحية بشكل رئيسي ، حتى نهاية العصور الوسطى ، من قبل المؤسسات الرهبانية والأباطرة. بعد ذلك ، منذ القرن الرابع عشر ، حلت الدولة محل اللوردات والمؤسسات الكنسية ، ونظمت استغلال المستنقعات المالحة لمصلحتها الخاصة. حاولت الدولة في فرنسا السيطرة على هذا الإنتاج: في القرن الرابع عشر ، خلال حرب مائة سنة، أدخلنا عبئًا ضريبيًا على الملح ، معروفًا للجميع أو تقريبًا ، "ضريبة الملح".

الصيد على الشاطئ ، في جميع الحالات المذكورة للتو ، منتشر في كل مكان. هذا هو الصيد سيرًا على الأقدام ، حيث تذهب ، عند انخفاض المد ، بيديك العاريتين أو بشبكة غطس ، لالتقاط ما تركه البحر وراءك ، بما في ذلك المحار ، والقشريات ، أو الأسماك الصغيرة. كما يمكن أن يكون صيدًا ساحليًا على نطاق صغير ، يُمارس بالقرب من الساحل ، باستخدام سفن الصيد. نغادر ميناء الصيد في الصباح ، ونعود في المساء ، عادة قبل حلول الظلام. ومع ذلك ، تم تنفيذ هذا الصيد الساحلي في مناطق Ponant في وقت لاحق من البحر الأبيض المتوسط. حتى القرن الخامس عشر ، في منطقة بونانت (جاسكوني ، نورماندي ، بريتاني ، فلاندرز) ، لم يرغب الناس في الذهاب بعيدًا ، خوفًا من الوصول إلى "مملكة الموتى". هذا هو سياق "نفور" البحر الذي وصفه المؤرخ آلان كوربين في عمله البحر .. رعب وسحر ..

الصيد البحري والصيد في أعماق البحار

يتم صيد الأسماك في البحر بعيدًا عن الشاطئ لعدة أيام. في البحر الأبيض المتوسط ​​، على سبيل المثال ، هذا هو صيد التونة ذات الزعانف الزرقاء ، ويتم باستخدام الشباك. في شمال غرب أوروبا ، تعتبر في الغالب مصايد أسماك الرنجة ، والتي جعلها الهولنديون تخصصًا في العصر الحديث ، حتى أنها أصبحت ، وفقًا للمؤرخ آلان كابانتوس، "حضارة الرنجة" الحقيقية. ومع ذلك ، في القرن السابع عشر ، انخفضت الأسعار ، مما جعل الرنجة سمكة رمزية للاستهلاك الشعبي. سيشهد أيضًا تحسين حفظه: يمكن تنظيفه وإفراغه و "وضعه في غطاء" على القارب ، أو يمكن تدخينه ، أو يمكن وضعه في مرطبانات بمزيج من الماء والخل الأبيض. في الوقت الحالي ، لا يزال يتم صيد سمك الرنجة على نطاق واسع ويتم تناوله في هذا الجزء من أوروبا تم العثور عليها رمزياً في بعض المهرجانات الشعبية ، مثل الكرنفالات في Maritime Flanders ، في Dunkirk أو Douai أو Dieppe أو Calais أو Boulogne-sur-Mer. يعتبر صيد الأسماك في أعماق البحار ، الذي يتم إجراؤه بشكل أساسي باتجاه نيوفاوندلاند ، والذي أنشأه سكان سان مالو في فرنسا ، من أرقى أنواع الصيد. يمكن أن يكون مصدر ثروات هائلة ، كما لوحظ بين صيادي Malouins. سيتم استثمار الثروات التي حققها Malouins بفضل صيد سمك القد إلى حد كبير في عمليات السباق. ومن بين هؤلاء القراصنة ، سيعيد البعض استثمار الأموال المكتسبة "في سمك القد" لتسليح قوارب السباق ، والاستيلاء على القوارب ، وبالتالي تكوين ثروة.

لذلك ، في إطار الصيد في أعماق البحار ، كما نعتقد ، الابتعاد لعدة أسابيع عن مينائها الأصلي ، وممارسة نشاطها في مياه أعالي البحار. من نيوفاوندلاند تمت زيارته واستكشافه في بداية القرن السادس عشر ، عندما كان الأوروبيون يبحثون عن ممر لتجاوز القارة الأمريكية من الشمال. في منطقة الصيد هذه ، يعتبر سمك القد أكثر الأسماك شهرة. كان النرويجيون ، صيادو بيرغن ، هم أول من ذهب لصيد هذه الأسماك ، والتي كانت أكبر بكثير من الرنجة التي أحبها الهولنديون. وبسرعة كبيرة ، تم تقليد هؤلاء الاسكندنافيين من قبل صائدي سمك القد الأوروبيين الآخرين ، ولا سيما الإنجليز والفرنسيون. لذلك سوف تجد نيوفاوندلاند نفسها في قلب قضية سياسية ، في قلب العلاقات الدولية بين الدول الأوروبية: عندما معاهدة أوترخت في 1713، عند نهاية ال حرب الخلافة الاسبانية، كان على فرنسا أن تتخلى عن جزء كبير من نيوفاوندلاند للإنجليز. احتفظت فرنسا بعدد قليل من الجزر ، وعدد قليل من القواعد (على وجه الخصوص Saint-Pierre-et-Miquelon) ، مما سمح لها بمواصلة ممارسة الصيد في أعماق البحار.

يصادف أن سمك القد الذي يتم صيده ويستهلكه الأوروبيون يتم تعبئته بطريقتين ، بطريقتين. في البداية ، هو سمك القد المملح والمجفف على الشاطئ ، ويسمى "stockfish" أو "baccalau". ولكن يمكن أيضًا أن تكون عبارة عن سمك القد معبأ على متن القارب: غارقة في محلول ملحي ، في تركيبة محملة بكثافة بالملح ، تظل مرنة. وهذا ما يسمى "سمك القد الأخضر" ، والذي يتطلب جهدًا أقل للتخلص منه ، ولكنه ، من ناحية أخرى ، يحتفظ بوقت أقل بكثير من سمك القد المملح والجاف على الأرض. كل هذه الأساليب المستخدمة في الصيد في أعماق البحار تقودنا إلى التساؤل عن الأساليب التي يستخدمها الصيادون لتحسين محاصيلهم.

تقنيات الاستغلال

الخطوة الأولى هي الصيد بالخيوط والشباك. هذه هي أبسط التقنيات. شبكة الهبوط ، على سبيل المثال ، تعتبر نوعًا من الشبكات. الخط الفاصل بين القضيب والخطاف واحد أيضًا. أول تقنية رئيسية مستخدمة هي "الصيد بالخيوط الطويلة" ، المستخدمة على نطاق واسع في عالم البحر الأبيض المتوسط ​​في العصر الحديث: يتم إسقاط خط إلى قاع البحر والذي هو نفسه يحتوي على خطوط أخرى أصغر مجهزة خطافات. بطريقة ما ، نضرب الخطوط حتى نتمكن من اصطياد المزيد من الأسماك. من جانبهم ، يتقن الكاتالونيون هذه التقنية من خلال تزويد الخطوط بعوامات ، والتي تصبح بالتالي أكثر وضوحًا ويمكن التحكم فيها بشكل أكبر. هذه هي تقنية "الخيوط الطويلة المعلقة". كان الكتالونيون قد أدخلوا هذه التقنية في بروفانس وكان من الممكن أن يثيروا صراعات على مدى قرن تقريبًا. من خلال إدخال طريقة الصيد هذه في بروفانس ، كان الصيادون المحليون قد ثاروا ضد الكاتالونيين ، حيث أن الصيد المفرط يستنزف قاع البحر. ضحية نجاحها ، بطريقة ما ، تم إدانة الصيد بالخيوط الطويلة بشكل تدريجي ... ولكن لم يتم التخلي عنه. كما استخدم الصيادون ، خاصة في بروفانس ، الأواني والفخاخ والسلال مع الطُعم بداخلها لصيد الأسماك بسهولة أكبر. هناك تقنية أخرى مستخدمة على نطاق واسع في العصر الحديث ، وهي استخدام الشباك. في بروفانس ، كانت التقنية الأكثر استخدامًا هي "صيد اللحم البقري": يتقدم قاربان طارتان ، أي قاربين صغيرين ، بنفس السرعة ، كل منهما يحمل خيطًا ويسحب جيبه. يمثل استخدام هذه الشباك تقنية يبدو أنها أدخلت في جنوب أوروبا من قبل الكاتالونيين حولها 1720-1730. كانوا بلا شك كاتالونيا يفرون من كاتالونيا ، حيث كان هذا الصيد ممنوعا تحت طائلة الموت ، لأنه كان يعتبر ضارا بقاع البحر ، حيث كشطت الشباك قاع البحر ودمرت الحيوانات. كانت هذه الشباك ، التي تسمى أيضًا "essaugues" ، باهظة الثمن: في العصر الحديث كان من المقدر أن سعر الشبكة كان تقريبًا نفس سعر القارب. وصادف تقسيم ملكية الشبكة إلى أسهم "كيرات". هذه هي الطريقة التي يمكن للمؤرخين اليوم ، في الوصايا أو قوائم الجرد بعد الموت ، على سبيل المثال ، العثور على آثار لهذه الأسهم من الشباك التي تُركت للورثة.

بالإضافة إلى الشباك والخيوط ، يقوم الصيادون في العصر الحديث بإنشاء وتشغيل أنظمة "المصايد الثابتة". في الواقع ، يمكننا التمييز بين ثلاثة أنواع. تتكون التقنية الأولى من إنشاء أحواض المحار (للمحار) أو أسِرَّة بلح البحر (لبلح البحر). هذه هي الماشية الساحلية ، على غرار ما يمكن العثور عليه بعد ذلك على الأرض في الزراعة. النوع الثاني من "المصايد الثابتة" هو "البوردج": وهي "مصائد" يتم إنشاؤها من القصب ، على سبيل المثال ، حيث تتسلل الأسماك إلى الداخل وتصبح محاصرة. في الواقع ، عندما تدخل الأسماك البركة ، يتم إدخال أنظمة القصب لنقل الأسماك إلى الفخاخ ، حيث يتم اصطيادها. أخيرًا ، النوع الثالث والأخير من "المصايد الثابتة" هو المصيدة ، وهي مشهورة جدًا في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، ولا سيما في بروفانس. تعتبر الفخاخ من أدوات الصيد المعقدة باهظة الثمن والتي تم استخدامها في البحر الأبيض المتوسط ​​منذ العصور القديمة. في هذا ، فهي ليست جديدة على الإطلاق في العصر الحديث ... لكنها لا تزال مستخدمة على نطاق واسع. بتعبير أدق ، يتعلق الأمر بنظام من الشباك الثابتة المستخدمة في صيد التونة ، ومتاهة من الشباك ، على طراز البورديغ: المصيدة "مثبتة" بمجموعة من الصيادين منذ بداية الربيع. . الفخاخ ، مثل السفن ، مقسمة إلى أجزاء quirats.

في العصر الحديث ، يعد صيد الأسماك قضية أساسية لسكان المناطق الساحلية. قد يكون ذلك ، كما هو الحال مع الصيد على الشاطئ ، يؤمن معيشة المرء من خلال اقتصاد البحث عن الطعام. ولكن من خلال مصايد الأسماك الكبيرة ، كسب المال وتكوين رأس مال كبير يمكن إعادة استثماره في أنشطة أخرى ، كما هو الحال بالنسبة لمالوين مع السباق. في هذا الصدد ، يعتبر صيد الأسماك في العصر الحديث وسيلة جيدة لسكان المناطق الساحلية للحفاظ على مكانتهم ، وحتى لتطوير أنفسهم وإثرائهم.

فهرس

- كوربين آلان ، البحر .. رعب وسحر ..، باريس ، سيويل ، كول. النقاط هيستوار ، 2011.

- كوربين العين ، إقليم الفراغ. الغرب والرغبة في الشاطئ ، 1750-1840 ، باريس ، فلاماريون ، كولد. الأبطال فلاماريون ، 1990.

- كابانتوس آلان ، ليسباجنول أندريه ، بيرون فرانسواز ، الفرنسية ، البرية والبحرية (القرن الثالث عشر - القرن الحادي والعشرون) ، باريس ، فايارد ، 2005.


فيديو: طريقة تلافي التصخير من الشاطئ (ديسمبر 2021).