جديد

دعوة إلى قصر الإليزيه: 150 عامًا من الطاولات الرئاسية


نحن مدعوون الى الاليزيه ... تابعونا واكتشفوا الرائع والمدهش " 150 عاما من الطاولات الرئاسية ". بفضل هذا العمل الرائع الذي يستعيد المعرفة بالضيافة في قصر الإليزيه ، نقدر درجة الرقي والأناقة التي حققتها فرنسا خلال استقبالات رؤساء الدول الأجنبية.

البروتوكول راسخ ، كل مرشد له دور محدد للغاية بمجرد وصول الضيوف على درجات القصر ، والتي يوجهونها إلى الصالة لتناول فاتح للشهية ، وتكون خطة الجلوس مرئية للجميع ؛ ثم تأتي عروض الضيوف على رؤساء الدول ، حفل نخب الخطب والشمبانيا وأخيراً ... اللحظة التي طال انتظارها الوجبة التي لا تستغرق سوى اثنين وخمسين دقيقة!

ولكن للوصول إلى هناك ، يجب أن تكون الخدمات اللوجستية مثالية: اختيار القائمة ، وإعداد الغرفة بالنباتات والزهور ، والطاولات التي يتم فيها كي مفارش المائدة لعدة أيام ، وتركيب أدوات المائدة ، والأواني الفخارية ، والشمعدانات الفضية. ، كل ذلك على الخطوط.

150 عاما من الطاولات الرئاسية

تصميم بطاقات الدعوة والقوائم له تاريخ طويل: ظهرت قوائم الطعام المصممة بعناية في عام 1870 أثناء الوجبات الرسمية للجمهورية الثالثة. كل رئيس لديه قائمته ودعمه: الألوان المستخدمة من عام 1905 ، نسخ من الألوان المائية في عام 1938 ، السيد ميتران يفضل أعمال الفنانين العظماء في القرن العشرين ، السيد شيراك يقدم المستجدات مثل صور نوتردام ، طيور وزهور ، لكن مفضلتنا تذهب إلى النقوش السوداء الأنيقة للغاية على خلفية قشدية التي طلبها السيد شارل ديغول ، في الستينيات ، بينما يفضل السيد ساركوزي الورق المقوى الأبيض المختوم بشعار النبالة " RF ”مع غصن بلوط وغصن زيتون ، ربما ذهبي. دعونا لا ننسى السلسلة الخاصة ، الأعمال الفنية الحقيقية حيث يتم استبدال الورق بالحرير في ليون.

تم اختيار القائمة النهائية من قبل رئيس الجمهورية ، قبل عدة أسابيع ، بين ثلاثة احتمالات لرعاية متطلبات البلد الضيف ، مثل الكرتون المصور لحيوان زيبو ، حيوان مقدس ، لاستقبال رئيس الجمهورية. مدغشقر. عندها سيساعد الفريق المكون من خمسة وعشرين شخصًا الشيف في إعداد هذه القائمة: يجب أن يكون الطعام خاليًا من العيوب ، وعادة ما يكون فرنسيًا مع دواجن Bresse الأساسية وهليون Argenteuil ... اسم الأطباق. يجب أن يحسد عليه ، على سبيل المثال سلطة "جان بارت" أو المشروبات الغازية "à la Rouget de l'Isle" ، و croustades "à la Talleyrand" ... لحظة حساسة عندما يكون من الضروري غالبًا إرسال مائتين إلى مائتين وأربعين طبقًا إلى نفس اللحظة! نكتشف عبر الصفحات أن السيد جيسكار ديستان يختار طعامًا خفيفًا وصحيًا "ولكن بجودة عالية" وأن السيد شيراك يقدم البيرة ومخلل الملفوف في وجبات رسمية معينة.

يعد اختيار النبيذ أمرًا ضروريًا ... الأكثر شهرة بالطبع ... مع إيلاء اهتمام خاص للضيف وكذلك لهذا الراعي الكبير للصناعة الذي يتم تقديم النبيذ من أجله سيكون قصر بوردو الذي يمتلكه ...

كتاب للعرض والعرض

"150 عامًا من الطاولات الرئاسية" التي أعدها برنارد فوسيون رئيس مطابخ رئاسة الجمهورية ، وكتب المقدمة لوران ستيفانيني رئيس بروتوكول الجمهورية الفرنسية ، تظهر كل التقدير الذي نكنه لهؤلاء. الشخصيات من خلال طاولات أنيقة وقوائم طعام راقية. نكتشف مجموعة استثنائية من القوائم الرئاسية ، بعضها مزين بحكاية تمثيلية مثل "استغلال Potel and Chabot" في عام 1900 في ذكرى الجمهورية الأولى.

حقًا ، "150 عامًا من الطاولات الرئاسية" عمل رائع يجب تقديمه وتحمله ...

دعوة إلى الإليزيه: 150 عامًا من الطاولات الرئاسية ، من قبل فرانسوا بيرتين ، وجان موريس ساكر ، وكلود ويل. إصدارات Ouest-France ، أكتوبر 2011.


فيديو: مراسم استقبال رسمية للرئيس المصري في باريس (ديسمبر 2021).